Ryżowy jeż

Składniki:

• 1 papryka,
• 1 jabłko,
• 2 marchewki,
• pęczek szczypiorku,
• 1 pomidor,
• garść nasion słonecznika,
• garść orzechów laskowych,
• 100g ryżu brązowego
• ¼ sałaty lodowej,
• 1 ser mozarella,
• sól i pieprz

Do sosu:

• oliwa z oliwek (50ml),
• ½ cytryny,
• 2 łyżeczki ziół do sałatek

Przygotowanie:

Ugotować ryż i ostudzić. Produkty umyć pod bieżącą wodą. Obrać jabłko oraz marchewkę i pokroić je na wąskie, cienkie paski. Paprykę i pomidor pokroić w kostkę. Sałatę podzielić na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać dorzucając słonecznik i rozłupane orzechy laskowe oraz drobno pokrojony szczypiorek. Sos wykonać z oliwy z oliwek, soku z cytryny i ziół do sałatek, mieszając je razem dokładnie. Polać nim potrawę jednocześnie przyprawiając solą i pieprzem do smaku. Ser mozarella pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu. Potrawę przyozdobić według uznania.
SMACZNEGO!